大間マグロ中骨で醤油　藤崎の醸造元が開発(YOMIURI ONLINE 地域 青森2/13)
大間マグロ醤油(元祖「昆布しょうゆ」の中村醸造元)

大間マグロの中骨を使った「大間マグロ醤油」なるものが人気らしい。
マグロの中骨を焼いてサクラチップで薫製にしたものを生醤油と一緒に長時間煮込んで作るそうで、中骨に含まれるコラーゲンと旨味が出てほのかにマグロの風味もする逸品なんだそうな。
お値段は150ml入りで630円とのこと。

青森県民でもこれは知らないんでないかな、ぶっちゃけおらも知らんかった。
いやでもあれだね、大間のマグロなんて青森県民もあまり食わんしね、大間のマグロの刺身に大間マグロ醤油を掛けて大間オン大間で食べたらどんな味になるんだろうね。
機会があったら是非食してみたいものです。