蓄養ウニ食卓デビュー(デーリー東北12/21)

岩手県洋野町の種市南漁協が八木港で蓄養したウニの出荷を始めたそうな。
これは冬場に身が痩せるウニにもっさり海藻を与えて冬場でも商品価値の高いウニを育てるというものらしい。

なかなか面白い試みですな。
冬場でも美味しい生ウニが食べられるのであればこれはうれしいこと。
今後に期待したいです。